Blog personale di Francesco Rabino

Finito il periodo presso il Tour de France, girovagai nuovamente per diverse aziende che mi chiamarono, non pagarono e sparirono. Dopo un po' di tempo passato così, finalmente arrivò una chiamata dalla Piola del Cine, un posto molto carino, collegato con l'azienda di banqueting Cavalieri d'Italia. In quel posto ricoprii il ruolo del l'addetto al magazzino, addetto alle pulizie e lavapiatti. In poche parole dovevo pulire la cucina, il bagno, spogliatoi e magazzino, scaricare le merci quando arrivavano, sistemare le merci nei loro posti, prendere le merci per portarle in cucina, lavare le pentole, piatti  e stoviglie, caricare le merci che andavano via per i banqueting, pulire i contenitori dove venivano messe le merci. Finiti gli studi mi piacerebbe collaborare con la ditta Cavalieri d'Italia nel suo ufficio stampa, come addetto comunicazione e promozione.

Finito la scuola, iniziai subito a cercare lavoro. La cosa all'inizio non fu dura, perché trovai subito una cooperativa che cercava lavapiatti per mense. Questa cooperativa mi fece girare molte mense, e nonostante le mense dove lavoravo, volessero tenermi, la cooperativa continuava a farmi cambiare mensa, fin quando un giorno non chiamò più e sparì nel nulla. Girai molti posti, che con la scusa del periodo di prova, mi chiamavano, facendomi lavorare, per poi non pagarmi e lasciarmi a casa. Dopo un po' mi chiamarono a lavorare all'Arancia di Mezzanotte, un locale in centro a Torino, dove mi occupavo di antipasti freddi e di fare il lavapiatti. Fu veramente un bel periodo. Devo ammettere che loro mi mancano molto.

Finiti gli stage e gli studi fatti al FORMONT, arrivò lo stage fatto grazie all'Albert. L'azienda che mi venne assegnata fu il Gotha hotel di Cirié. In questo stage mi occupai di preparazioni base di cucina. Poi Bruno e Gigio, gli chef del ristorante, decisero di tenermi a lavorare come lavapiatti per extra. Fu una bella esperienza. Ho un ricordo buffo e particolare, riguardo al Gotha. Durante un extra, quello di Natale, per l'esattezza, facendo molto tardi, rimasi a festeggiare con i clienti, poi dormii in una branda di fortuna, in magazzino!  😂😂😂

In questo post, voglio approfondire un attimo, la giornata tipo, che avevo mentre svolgevo questi miei primi lavori. Nel mio primo stage, essendo un addetto alle pulizie, dovevo pulire il marciapiede fuori dal locale, le vetrine, lo zerbino  la porta d'ingresso, l'ingresso, i bagni, la zona spazzatura, buttare la spazzatura, pulire il cortile interno ed infine la cucina. Un ricordo particolare che ho, è di quando lo chef mi fece pulire la cappa con lo spazzolino. Invece sul secondo posto, devo dire che la cucina, essendo piccola, la vidi poco e nulla, durante lo stage. Entrando al lavoro, dopo essermi cambiato andavo a prendere il pancarré in zona panetteria,  nel seminterrato del locale, poi mi mettevo in una stanza e facevo canapé e tramezzini, seguendo i procedimenti scritti dai miei superiori. Poi li confezionavo e li mettevo in frigorifero. Quando poi servivano in cucina li portavo su e poi tornavo giù a farli nuovamente. Quando lo stage finii e venni preso come la...

Finito lo stage presso il ristorante del Dock Milano, partii alla volta del secondo stage, ossia quello effettuato presso il Neuv caval 'd Brons. In questo stage feci l' addetto ai tramezzini e preparazione canapé. Dato che piacqui molto al direttore, mi tenne anche dopo aver fatto lo stage per lavorare come lavapiatti.