Da dove provengo - il Pacific Fortino
L'ENGIM finii ed il FORMONT incominciò. Il primo stage effettuato grazie a questa scuola, fu al ristorante dell'hotel Pacific Fortino. Qui lavoravo a stretto contatto con un mio compagno di classe, occupandoci delle lavorazioni da effettuare al coltello, per i vari tagli degli alimenti. In più entrando in sintonia con un ex allievo, che lavorava li, iniziai a rimanere ore in più a quelle dovute, come addetto agli antipasti freddi. Un ricordo che ho inerente a questo posto, è che mio padre era sovente venirmi a prendere in macchina alle 2 di notte, quando finivo il servizio. Per poi tornare alle 7 per iniziare la giornata lavorativa. In poche parole abitavo in cucina. 🤣🤣🤣